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[猪场管理] 美国养猪新技术

  (一)美国的养猪业概况


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  1.母猪饲养情况。与中国4600万头母猪相比,美国养的母猪不算多,8月份时的数据是586万头母猪。紧跟其后,母猪饲养量排在第三位是越南。而商品猪养殖量排在第三位的是巴西。


  2.商品猪饲养量。美国商品猪饲养量爱荷华州排名第一,其次是北卡罗来纳州,第三是明尼苏达州。爱荷华州主要进行肉猪的生产,部分仔猪和生长猪都从其他州运输。此外,美国还会从加拿大进口断奶仔猪,目前每周进口80000头。


  3.美国的养猪生产者。排第一位的是史密斯菲尔德,其母猪数占全美的19%,2013年拥有的母猪数是868000头。全美国顶尖的25家养猪公司,总养殖量占到全美国的54%。有些公司生产水平相当好,如排名第18位的公司拥有55000头母猪,每头母猪每年提供28头小猪。


  50%的养猪生产者进行配种、断奶及混合等生产活动;20%的美国养猪生产者拥有所有养猪系列的生产;15%的养猪生产者生产小猪,运到自己的肉猪生产场,他们一般都自己种植玉米和大豆;10%的生产者专门生产断奶小猪,不养肥猪;还有5%是投资者,只出资。


  4.美国肉猪的屠宰。美国日屠宰能力45.15万头,其中25%拥有者属于史密斯菲尔德。在美国最大的屠宰场的日屠宰能力达到36500头,基本上每6秒杀一头。


  美国上市肉猪的体重平均135千克,这个数据每年都在上涨,平均每年上涨0.5千克。运输:死猪不运。每车能够装20000千克的猪,大概168头(上市体重136千克)。装猪时间1~6小时。美国的运猪车内部分2层,每层分格,每格装30头猪。运猪车采用铝材料,能够降低车身重。两层的好处在于,运输过程比较稳定,避免猪受到过度颠簸。


  定价:美国的屠宰场主要是根据胴体重和瘦肉率来定价。还有的屠宰场是根据体重来定价,因为他们对瘦肉率非常自信,不需要再根据瘦肉率来定价。


  5.生产水平。小猪断奶重5.5千克,进入生长期体重是23~23.5千克,保育期47天左右,期间平均死亡率3.6%~3.8%。生长育肥期死亡率4.5%~5%。目前,美国采用断奶育肥一栏到底饲养模式,死亡率6%,比保育+育肥模式的死亡率降低两个百分点。断奶到达上市体重的饲养天数两者也有差异,断奶育肥模式是163天,比保育+育肥模式少了2天。每头母猪每年生产的小猪,平均是24头。还有按照栏位来统计,每个分娩栏每年提供150头小猪。感染PEDV之前,平均每窝断奶小猪是10头,断奶时间20~22天。断奶时间也在慢慢上升,23~24天。美国的饲料成本很低。


  (二)美国的养猪生产体系


  1.养殖模式。10%采用分娩-育肥一点式饲养模式;美国中心部新建猪场多采用两点式,母猪场、生长育肥猪场;50%采取三点式,母猪场、保育场、生长育肥场。


  2.生产设备投资成本。例如投资一个母猪场,生产断奶小猪,每个母猪的栏目大约2000美元,此外每头母猪还需要有450美元的起始营运费。美国现在的规模一般是2500~5600头母猪的规模。投资低于2500头母猪规模的猪场很少。需要40%的抵押资产来获得贷款,保育猪的每头空间需要180~200美元。


  断奶-育肥一栏到底的模式,每头猪需要0.69平方米的空间,成本280~320美元。所有猪场都采用全漏缝、水泡粪地板,粪坑一般2.4米深,一年清粪一次,投资费用225美元/0.69平方米(栏位),再加上其他费用(场地、道路、电路建设、审批费用等)。


  美国的生产育肥猪舍有两种不同模式,一种是墙帘式通风猪舍,另一种猪舍是隧道式通风猪舍。二者每栋养的猪的数量是一样的。


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